La scena sour e wild che sta cambiando il Regno Unito, raccontata da Chris e Ben di Pastore Brewing and Blending
Chris e Ben Shepherd sono due euforici, entusiasti e scalmanati padre e figlio provenienti dalle campagne di Cambridge, in cui...
Francesco Pattacini
Parigi ha riscoperto la birra artigianale ed è bellissimo
Stiamo correndo da una parte all’altra di Parigi reduci dalla festa della musica della notte prima. Il fresco venticello rende...
Come funziona e come vengono scelte le birre della Guida alle Birre d’Italia di Slow Food
Credo che anche oggi le guide continuino a essere uno strumento fondamentale perché sono l’unica forma organica di consiglio indirizzato che viene dato all’utente. Le guide hanno senso perché organicamente sono in grado più di altri strumenti di raccogliere tutto...
Storia del Rattle Skull, il beer cocktail di cui andavano pazzi i coloni americani nel 1700
Eccoci, quindi, davanti a questa pinta nerissima che odora di metallo appena grattugiato. La schiuma scende sul bancone funebre e...
Birra e distillati italiani che dicono la loro in fatto di fermentazione
Siamo seri. I lieviti possono essere persone orribili quando ci si mettono e fanno esplodere ogni speranza nell’impasto della pizza...
Sentirsi Borèsso a Verona divorando i burger di Buns e la birra di Birra Monte Baldo
Nella storia del nostro gusto, se esiste un modo sensato per poterne trovare un tratto generazionale, c’è stato un prima e un dopo l’affermazione dei burger. Dobbiamo essere sinceri, prima che la nostra bocca incontrasse quel gusto carico di salse,...
Di qua dallo scaffale, storia dei beer shop in Italia e di come hanno cambiato il concetto di bottega grazie alla birra
A guardarli bene i beer shop non si sono mai allontanati dal concetto più essenziale di bottega old school, configurandosi...
Craft vs. Crafty, La grande sbronza che l’industria si prese per la birra artigianale italiana
Sono selvagge le terre delle bevute e, a scaffale come a bancone, dietro ogni roccia può nascondersi un’insidia, una sfumatura...
Dentrorsa: il corto che racconta l’inclusione e il progetto sociale del birrificio Vecchia Orsa
C’è un modo di vedere e fare ogni cosa in maniera diversa. I progetti sociali sono, per definizione, percorsi che arricchiscono e raccontano che una visione alternativa, più sostenibile e attenta alle fragilità, è possibile. Proprio il lavoro, in questi...
Il panettone alla birra aggiunge un nuovo capitolo alla gastronomia natalizia
Per la novità trovare spazio all’interno dell’intricato e ultraconservatore mondo delle tradizioni natalizie può essere spesso un azzardo. Significa sfidare...