La birra come manifesto: Crak e lo scoppio della Guerrilla
Crak è uno di quei birrifici che non ha mai cercato una via di mezzo o una strada facile per...
Francesco Pattacini
Riscoprire la densità: il sabba di malto della Papa Nero raccontato da Giovanni Faenza di Ritual Lab
A metà degli anni ‘10, il movimento delle birre artigianali italiane è ampiamente uscito dagli anni di gestazione e si...
Volevo superare i limiti: la Xyauyù di Baladin raccontata da Teo Musso
Ossidazione può essere una parola spiacevole. Ci porta alla mente un sapore ferroso e acetico, dagli estremi sanguinei come la patina rossastra di qualcosa che arrugginisce e si degrada. Per la birra vale lo stesso, segna la sua fine, un...
Dall’uva, la birra: Nicola Perra sulla BB10, la prima Grape Ale
Qual è il primo gusto che ricordiamo? E in che modo questo si lega alla nostra storia, cosa racconta di...
Ho cercato la mia espressione nel luppolo: Agostino Arioli e la nascita della Tipopils
Potrebbe essere un racconto di tempi lontani, ed ovviamente lo è essendo Agostino Arioli fra i pionieri delle birre artigianali...
Le birre artigianali italiane che hanno fatto la storia raccontate dai loro creatori
Tracciare i tratti salienti della storia delle birre artigianali italiane può essere complicato. Questo perché un ragionamento che si ritrova a fare i conti col gusto coinvolge percezioni personali, sensi, storie e, perché no, anche i ricordi. Sono incalcolabili le...
Lambrate, via Bamberga: la storia della Ghisa racconta da Fabio Brocca
Lambrate Adelchi è un luogo mistico. Regno di questi principi e monarchi che hanno contribuito, in un periodo non troppo...
Credibilità alla luna: L’approdo di Spaceman nell’universo delle IPA italiane
“L’ispirazione per la Spaceman arriva dalla percezione di un errore”, ci racconta Andrea Maiocchi, “Gli investimenti per il birrificio erano...
Cercavo la mia tradizione: Valter Loverier e la creazione di Nebiulin-A
Come spesso capita, i borghi sparsi nelle vallate italiane sono culla di piccole realtà artigiane che, in maniera silenziosa, coltivano e rinnovano i saperi, agendo in contemporanea come difensori e innovatori delle tradizioni, a volte inventandone direttamente di nuove. Marentino...
La scena sour e wild che sta cambiando il Regno Unito, raccontata da Chris e Ben di Pastore Brewing and Blending
Chris e Ben Shepherd sono due euforici, entusiasti e scalmanati padre e figlio provenienti dalle campagne di Cambridge, in cui...