Parigi ha riscoperto la birra artigianale ed è bellissimo
Stiamo correndo da una parte all’altra di Parigi reduci dalla festa della musica della notte prima. Il fresco venticello rende...
Francesco Pattacini
Come funziona e come vengono scelte le birre della Guida alle Birre d’Italia di Slow Food
Credo che anche oggi le guide continuino a essere uno strumento fondamentale perché sono l’unica forma organica di consiglio indirizzato...
Storia del Rattle Skull, il beer cocktail di cui andavano pazzi i coloni americani nel 1700
Eccoci, quindi, davanti a questa pinta nerissima che odora di metallo appena grattugiato. La schiuma scende sul bancone funebre e corposa mentre Martina mescola rapidamente lo spoon perché davvero nessuna possibile combinazione chimica fra questa stout, il rum, il brandy,...
Birra e distillati italiani che dicono la loro in fatto di fermentazione
Siamo seri. I lieviti possono essere persone orribili quando ci si mettono e fanno esplodere ogni speranza nell’impasto della pizza...
Sentirsi Borèsso a Verona divorando i burger di Buns e la birra di Birra Monte Baldo
Nella storia del nostro gusto, se esiste un modo sensato per poterne trovare un tratto generazionale, c’è stato un prima...
Di qua dallo scaffale, storia dei beer shop in Italia e di come hanno cambiato il concetto di bottega grazie alla birra
A guardarli bene i beer shop non si sono mai allontanati dal concetto più essenziale di bottega old school, configurandosi sin da subito come piccoli esercizi commerciali al dettaglio che animano la via del quartiere con i loro prodotti, in...
Craft vs. Crafty, La grande sbronza che l’industria si prese per la birra artigianale italiana
Sono selvagge le terre delle bevute e, a scaffale come a bancone, dietro ogni roccia può nascondersi un’insidia, una sfumatura...
Dentrorsa: il corto che racconta l’inclusione e il progetto sociale del birrificio Vecchia Orsa
C’è un modo di vedere e fare ogni cosa in maniera diversa. I progetti sociali sono, per definizione, percorsi che...
Il panettone alla birra aggiunge un nuovo capitolo alla gastronomia natalizia
Per la novità trovare spazio all’interno dell’intricato e ultraconservatore mondo delle tradizioni natalizie può essere spesso un azzardo. Significa sfidare preparazioni tramandate in famiglia da generazioni, inserirsi all’interno di menù codificati in codice miniato da un lontano parente e invadere...
Perché l’aumento dei prezzi delle materie prime sarà un problema anche per la birra
Esistono sicuramente tanti indizi che anticipano una tempesta perfetta ma quando ci si ritrova all’interno, da anni, diventa difficile riuscire...