In tempi di chiusure e bevute mancate, finalmente una buona notizia: il Birrificio della Granda sulle note del manifesto “Not Another Beer in the Dust” lanciato al Beer Attraction lo scorso febbraio, lancia una Collaboration Brew con il Birrificio 4 Mori e il mastro birraio Matthias Müller. E così nasce la “Hop(e) in the Spelt”
Matthias Müller apporta il know-how sul farro e le sue competenze di birraio che ha sviluppato a livello internazionale; Fabio Serra di 4 Mori ha selezionato il farro dicocco locale sardo e contribuisce con la sua esperienza nella produzione di birre di grandissima bevibilità; Ivano Astesana del Birrificio della Granda mette a disposizione la propria esperienza nelle Ale e in particolare nelle luppolature in Dry Hop.
Il farro è stato scelto per il suo gusto marcato e inconfondibile che arricchisce la ricetta, ma anche per il forte valore simbolico: si tratta di un cereale straordinario, che riesce a svilupparsi e resistere in condizioni difficili con poche risorse, una metafora di quello che siamo spinti a fare in questo periodo difficile. Il luppolo dal canto suo dona un ricco profilo aromatico, fresco e fruttato, ed è utilizzato nel nome della birra per il gioco di parole.
Sull’etichetta è presente il logo “Save the Beer”, un progetto di Matthias Müller, pensato per sensibilizzare il consumatore verso il mondo craft Italiano: “Sono venuto in Italia nel lontano 1998. In tutta la Penisola c’erano meno di dieci microbirrifici. Oggi sono quasi mille, sono un movimento socioculturale vero e proprio, non una moda. Non devono assolutamente sparire.”
E allora, lunga vita alla birra artigianale italiana e che si torni a bere al più presto fiumi di Hop(e) in the Spelt!
Se vuoi assaggiare la Hop(e) in the Spelt, la trovi dal 23 novembre negli e-shop dei due birrifici e nel sito di Müller:
https://www.birrificiodellagranda.it/shop/
https://shop.birrificio4mori.it/
https://birramueller.com/