L’idea di fornire ai propri assetati clienti una vera Craft Experience, declinata in tutto e per tutto al gusto e alla ricerca, contraddistingue la vocazione di Slow Brewing del Birrificio Antoniano di Ronchi di Villafranca (PD). Questa India Pale Ale ambrata, dalla gradazione piuttosto elevata (7°), sembra essere una dimostrazione piuttosto importante del loro percorso, in grado di sorprendere e non stancare alla bevuta. Le scelte di non filtrarla e lasciarla rifermentare direttamente in bottiglia si rivelano azzeccate, dando un gusto rustico che smorza le note acidule di agrumi e frutti esotici e crea una commistione fresca e gradevole. L’aroma è potente e particolareggiato, permesso dalla scelta di luppoli come Simcoe, Lemondrop e Callista. La tradizione americana, esaltata dal processo di dry-hopping, si sposa bene con l’erbaceo luppolo di natura europea che ampia lo spettro della sua struttura e si produce in una combinazione più che interessante.
Music: The Look – Metronomy
Text: Eccomi – Jonathan Safran Foer
Movie: La mia vita a Garden State – Zach Braff